煎中药为什么一般要用砂锅、陶瓷锅，不能用铁锅？

2026-03-31 9

核心提示：铁锅、铝锅易与药材中的鞣质、生物碱等成分发生化学反应，降低药效甚至产生有害物质；砂锅、陶瓷性质稳定，不影响药效。

铁锅、铝锅易与药材中的鞣质、生物碱等成分发生化学反应，降低药效甚至产生有害物质；砂锅、陶瓷性质稳定，不影响药效。

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